做(zuo)法(fa):春笋切成(cheng)片(pian)后加少许盐捞出(chu)后用清水浸(jin)泡,生(sheng)姜(jiang)切(qie)片(pian),葱切成段。锅烧热(re),倒入(ru)2勺油,放入生(sheng)姜、春笋、牛肉片、葱(cong)段(duan)翻炒(chao)1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均(jun1)匀(yun),加入少量清(qing)水半掩住(zhu)春(chun)笋(sun),盖上锅盖(gai)大火煮开后(hou)转中(zhong)火(huo)。煮到水快熬干(gan)的时候加入盐,翻(fan)炒均匀稍收(shou)汁时盖(gai)上(shang)锅(guo)盖焖。
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