做(zuo)法:洗净宰好鲫鱼,洗(xi)净(jing)淮山和(he)薏米。用清水(shui)把陈皮泡软(ruan),拍裂一小块姜(jiang),热锅,用姜块(kuai)在锅上擦一(yi)遍,放两勺油(you),待油六(liu)成(cheng)热下鱼,煎至(zhi)微黄。煮(zhu)沸瓦煲里(li)的(de)清(qing)水,放(fang)入(ru)煎煮好的鲫(ji)鱼(yu)和其他(ta)材料,武(wu)火煮沸,转(zhuan)中小火煲一个(ge)半小时,下盐调味即可品(pin)尝。
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