做(zuo)法(fa):春(chun)笋切成片后(hou)加少许盐捞(lao)出(chu)后用清(qing)水(shui)浸泡,生(sheng)姜(jiang)切片,葱切成段。锅烧热(re),倒入2勺(shao)油,放入(ru)生(sheng)姜、春(chun)笋、牛肉片(pian)、葱段翻炒1分钟左右。再(zai)加入生抽(chou)、老(lao)抽、蚝油翻炒(chao)均(jun1)匀,加入少量(liang)清水半掩(yan)住春笋(sun),盖上锅盖大火(huo)煮开后转中火。煮到水快熬干(gan)的(de)时候(hou)加入盐,翻(fan)炒均匀稍(shao)收汁时盖上锅盖焖。
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