做法:春笋切成片后加(jia)少许盐捞(lao)出后用清水浸(jin)泡,生姜切片,葱切(qie)成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱(cong)段(duan)翻炒1分(fen)钟左(zuo)右。再加(jia)入生抽、老抽、蚝(hao)油翻炒均匀,加入(ru)少(shao)量(liang)清(qing)水(shui)半掩(yan)住春笋,盖上锅(guo)盖大火(huo)煮开(kai)后转(zhuan)中火(huo)。煮到(dao)水快熬干的时候加入(ru)盐,翻炒均匀稍收汁(zhi)时盖上锅盖焖。
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