做法:春(chun)笋切成片后加少(shao)许盐(yan)捞出后(hou)用清水浸泡,生姜切片,葱(cong)切成段。锅烧(shao)热,倒入2勺(shao)油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左(zuo)右(you)。再加入生抽、老(lao)抽(chou)、蚝油翻炒均匀(yun),加入(ru)少量清水半(ban)掩住春笋,盖上(shang)锅盖(gai)大(da)火煮(zhu)开(kai)后转中(zhong)火。煮到(dao)水快熬干的时候加(jia)入(ru)盐,翻(fan)炒均(jun1)匀(yun)稍收汁时盖上锅(guo)盖焖(men)。
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