做法:洗净宰好(hao)鲫鱼(yu),洗净淮山和薏米(mi)。用清水(shui)把(ba)陈皮泡(pao)软,拍裂一小块姜,热锅,用姜块(kuai)在(zai)锅上擦(ca)一(yi)遍,放两勺油,待(dai)油六成(cheng)热(re)下鱼,煎至微黄(huang)。煮沸(fei)瓦煲里的清(qing)水,放(fang)入(ru)煎煮好的鲫鱼和(he)其(qi)他材料,武(wu)火煮沸,转中小(xiao)火煲(bao)一个(ge)半小时,下盐调味即(ji)可(ke)品(pin)尝。
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