做法:洗净宰好(hao)鲫鱼(yu),洗净淮山(shan)和薏米。用(yong)清水把陈皮泡软(ruan),拍裂一小块姜,热锅(guo),用姜块在(zai)锅上擦(ca)一(yi)遍,放两勺(shao)油,待(dai)油(you)六成(cheng)热下鱼,煎(jian)至(zhi)微黄。煮沸瓦煲里(li)的清水(shui),放(fang)入煎(jian)煮(zhu)好的鲫鱼和其(qi)他材料(liao),武火煮沸,转中小火煲一个(ge)半小时,下(xia)盐调味即(ji)可品尝(chang)。
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