做法(fa):春(chun)笋切(qie)成(cheng)片(pian)后加少许(xu)盐捞(lao)出(chu)后用清(qing)水(shui)浸(jin)泡,生(sheng)姜切片,葱切成段。锅烧热,倒(dao)入2勺油,放(fang)入生姜、春(chun)笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻(fan)炒均(jun1)匀,加入少量清(qing)水半掩(yan)住春笋,盖(gai)上(shang)锅(guo)盖(gai)大火煮开(kai)后转中火(huo)。煮到水快熬干的时候加入盐(yan),翻炒均(jun1)匀稍收汁(zhi)时盖上锅盖焖(men)。
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