做(zuo)法:洗净宰好(hao)鲫鱼,洗净淮山和(he)薏米。用清(qing)水(shui)把(ba)陈皮泡软,拍裂一小块(kuai)姜(jiang),热(re)锅,用姜块在锅上擦一遍,放两勺油(you),待油(you)六成热(re)下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里(li)的清水,放入(ru)煎煮(zhu)好的鲫鱼和其他(ta)材(cai)料(liao),武火煮沸,转中小(xiao)火煲(bao)一(yi)个半小(xiao)时,下(xia)盐调味即(ji)可品尝(chang)。
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