做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清水(shui)把陈皮(pi)泡软(ruan),拍裂一小块姜,热(re)锅(guo),用姜块在(zai)锅上擦一遍,放(fang)两(liang)勺油,待油(you)六成热(re)下(xia)鱼,煎至微黄。煮沸(fei)瓦(wa)煲(bao)里的清(qing)水,放入煎煮好的鲫鱼(yu)和其他材料,武(wu)火(huo)煮(zhu)沸(fei),转(zhuan)中小(xiao)火煲(bao)一(yi)个半小时,下盐调味(wei)即(ji)可品尝。
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