做法(fa):春笋切成片后(hou)加少许(xu)盐捞出后用(yong)清水浸(jin)泡(pao),生姜(jiang)切片(pian),葱切成段(duan)。锅烧热(re),倒入2勺油,放入生姜(jiang)、春笋(sun)、牛肉片、葱段(duan)翻(fan)炒(chao)1分钟左(zuo)右(you)。再加入生抽、老抽、蚝(hao)油翻炒均匀(yun),加(jia)入(ru)少量清水(shui)半掩住春笋,盖上锅盖大(da)火煮开后转中火。煮到(dao)水快熬干的时候加入盐,翻(fan)炒均(jun1)匀稍收汁时(shi)盖上锅(guo)盖焖(men)。
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