做法(fa):春笋切成片后(hou)加少(shao)许盐捞(lao)出后用(yong)清水浸泡,生姜(jiang)切(qie)片,葱切成(cheng)段。锅(guo)烧热,倒入2勺油(you),放(fang)入生姜(jiang)、春笋(sun)、牛肉片、葱(cong)段翻炒1分钟左右。再加(jia)入生抽(chou)、老抽、蚝油翻炒均匀(yun),加入少量(liang)清水(shui)半掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后(hou)转(zhuan)中火(huo)。煮到水快熬(ao)干的时候加入(ru)盐,翻炒均匀稍(shao)收汁时(shi)盖上锅(guo)盖焖。
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