做法:春(chun)笋(sun)切成片后加(jia)少许盐捞出后用清(qing)水浸(jin)泡,生姜切片,葱切成段(duan)。锅(guo)烧热(re),倒入2勺油,放(fang)入生姜、春笋(sun)、牛肉(rou)片(pian)、葱段翻炒1分钟左(zuo)右。再加入生抽、老抽(chou)、蚝(hao)油翻炒均(jun1)匀,加入少(shao)量(liang)清(qing)水(shui)半掩住春笋,盖(gai)上锅(guo)盖大火煮(zhu)开后转中(zhong)火(huo)。煮到水(shui)快熬干的(de)时候(hou)加入盐,翻炒(chao)均匀稍收汁(zhi)时盖(gai)上锅盖焖。
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