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　　做法：春笋(sun)切(qie)成片后加少许盐(yan)捞(lao)出后(hou)用清(qing)水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅(guo)烧(shao)热，倒(dao)入2勺油，放入生姜(jiang)、春笋、牛(niu)肉(rou)片、葱段翻(fan)炒(chao)1分钟(zhong)左右。再(zai)加入生(sheng)抽(chou)、老(lao)抽、蚝油(you)翻(fan)炒均匀，加入少量清水半(ban)掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮(zhu)到(dao)水(shui)快熬(ao)干的时候加入盐(yan)，翻炒均(jun1)匀稍收(shou)汁时盖上锅盖焖(men)。