做法:春笋切成片后加少许盐捞出后(hou)用(yong)清水浸泡,生姜切片,葱(cong)切(qie)成段。锅烧(shao)热,倒(dao)入2勺油,放(fang)入生姜、春(chun)笋、牛肉片(pian)、葱(cong)段(duan)翻炒1分(fen)钟左右。再加入生抽、老抽(chou)、蚝(hao)油翻炒均匀,加(jia)入少(shao)量清水半掩住春(chun)笋,盖上锅盖大火(huo)煮开后转(zhuan)中火。煮到(dao)水快(kuai)熬(ao)干的(de)时(shi)候加入盐,翻炒均匀(yun)稍(shao)收汁时盖(gai)上(shang)锅盖(gai)焖。
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