做(zuo)法:洗净宰(zai)好鲫鱼,洗净(jing)淮(huai)山和(he)薏米。用清水(shui)把(ba)陈皮泡软(ruan),拍(pai)裂(lie)一小块姜,热(re)锅,用姜块在(zai)锅上擦(ca)一遍,放两勺油,待油(you)六(liu)成热下鱼,煎至(zhi)微黄。煮沸瓦煲里的清水,放入煎(jian)煮好(hao)的鲫鱼(yu)和(he)其他材料,武(wu)火煮沸(fei),转中(zhong)小火煲一个半小时,下盐调味(wei)即(ji)可品尝(chang)。
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