做(zuo)法:春笋切成片(pian)后加(jia)少许盐捞出后用清(qing)水浸(jin)泡,生姜(jiang)切片,葱切成段。锅烧(shao)热,倒入(ru)2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入(ru)生抽、老抽(chou)、蚝油(you)翻(fan)炒(chao)均匀,加入少量清水半掩住春笋,盖上锅盖(gai)大(da)火煮开后(hou)转中(zhong)火。煮(zhu)到(dao)水快熬干(gan)的(de)时候加入盐,翻(fan)炒均(jun1)匀稍收(shou)汁时盖上锅盖焖。
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