做法:春笋切成片(pian)后加少(shao)许盐捞出后用(yong)清水(shui)浸泡,生姜切片,葱(cong)切成段。锅烧热,倒(dao)入2勺油,放(fang)入生姜、春(chun)笋(sun)、牛肉片、葱(cong)段(duan)翻炒1分钟左右。再加入(ru)生抽、老抽(chou)、蚝油翻炒(chao)均(jun1)匀(yun),加(jia)入少量清水半(ban)掩住(zhu)春笋,盖(gai)上锅盖大火煮(zhu)开(kai)后(hou)转(zhuan)中火。煮到水快熬干(gan)的(de)时(shi)候加入盐,翻(fan)炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。
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