做法(fa):春笋切(qie)成片后加少(shao)许(xu)盐(yan)捞出后用清(qing)水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅(guo)烧热,倒入2勺油(you),放入生姜、春笋(sun)、牛肉(rou)片、葱(cong)段翻(fan)炒1分钟左(zuo)右。再加入生(sheng)抽、老抽、蚝(hao)油翻炒均匀,加入少(shao)量清(qing)水半掩住春(chun)笋(sun),盖上锅(guo)盖大(da)火(huo)煮开后转中火。煮(zhu)到水快熬干(gan)的(de)时候(hou)加入(ru)盐(yan),翻(fan)炒均匀(yun)稍收汁时盖上锅(guo)盖焖。
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