做法(fa):春笋切(qie)成片(pian)后加少许盐捞出(chu)后用清水浸泡(pao),生姜切片,葱切成段。锅烧热(re),倒入2勺油(you),放入生姜(jiang)、春笋、牛肉(rou)片、葱段(duan)翻炒(chao)1分(fen)钟左右。再加入(ru)生(sheng)抽、老(lao)抽(chou)、蚝(hao)油翻炒均匀,加(jia)入少量清(qing)水半掩住春(chun)笋(sun),盖上锅盖大火煮开(kai)后转中火。煮到水(shui)快熬干的时候加入(ru)盐(yan),翻(fan)炒均(jun1)匀稍收汁时盖(gai)上(shang)锅盖焖。
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