做法:春笋(sun)切(qie)成(cheng)片后加(jia)少许盐捞出后用清水浸(jin)泡(pao),生姜切片,葱(cong)切成段。锅烧热(re),倒入(ru)2勺油,放入生(sheng)姜、春笋、牛肉片(pian)、葱段翻炒1分钟左右。再(zai)加入生抽、老抽(chou)、蚝油翻(fan)炒(chao)均匀(yun),加(jia)入少(shao)量清(qing)水半(ban)掩住(zhu)春笋,盖上锅盖大(da)火煮开后转(zhuan)中火。煮到水(shui)快熬(ao)干的时候(hou)加(jia)入盐,翻炒均(jun1)匀稍收(shou)汁时盖上(shang)锅盖焖(men)。
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