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　　做法：春笋切成片后加少许(xu)盐捞出后用清水浸(jin)泡，生(sheng)姜切(qie)片(pian)，葱切成段。锅(guo)烧热(re)，倒入(ru)2勺油，放入(ru)生姜、春笋、牛肉片、葱段翻(fan)炒1分(fen)钟(zhong)左(zuo)右(you)。再(zai)加(jia)入生抽、老(lao)抽、蚝油(you)翻炒均匀，加入少量清水半(ban)掩住春笋(sun)，盖上锅盖大火(huo)煮(zhu)开后转中(zhong)火。煮到水(shui)快熬干的时候加入盐，翻炒均(jun1)匀稍收汁时(shi)盖上锅盖焖。