做法:春笋(sun)切成片(pian)后加少(shao)许盐捞出(chu)后用清(qing)水浸(jin)泡(pao),生姜切片,葱切(qie)成段(duan)。锅烧热,倒入2勺(shao)油,放入(ru)生姜、春笋、牛肉(rou)片(pian)、葱段翻炒1分(fen)钟左(zuo)右(you)。再加入生抽(chou)、老抽、蚝油翻(fan)炒均匀,加入少量清水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后(hou)转(zhuan)中火。煮到水快熬(ao)干的(de)时候加(jia)入盐,翻炒(chao)均(jun1)匀稍收汁时盖上锅盖(gai)焖。
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