做法:春笋切(qie)成片(pian)后(hou)加(jia)少许盐捞出后用清水浸(jin)泡,生姜(jiang)切(qie)片(pian),葱切(qie)成段(duan)。锅烧(shao)热,倒(dao)入2勺油,放入生姜、春(chun)笋(sun)、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽(chou)、老抽(chou)、蚝(hao)油(you)翻(fan)炒均匀,加入少量清水半掩(yan)住(zhu)春笋,盖上锅(guo)盖大火煮(zhu)开后转中火。煮到水快熬干(gan)的时(shi)候(hou)加入盐,翻炒均匀稍收汁时盖上锅(guo)盖焖。
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