做(zuo)法(fa):春笋切成片(pian)后(hou)加少许盐捞出后(hou)用清水(shui)浸泡,生姜(jiang)切片,葱切成(cheng)段。锅(guo)烧热,倒入2勺油,放(fang)入生姜、春(chun)笋、牛肉片、葱(cong)段翻炒1分(fen)钟左右(you)。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均(jun1)匀,加入(ru)少量清(qing)水半掩(yan)住(zhu)春(chun)笋,盖上锅盖(gai)大火(huo)煮开后转中火。煮到(dao)水快熬干的(de)时(shi)候加入盐,翻炒均(jun1)匀稍(shao)收汁时盖上锅(guo)盖焖。
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