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　　做法：春笋切成(cheng)片后加少许盐捞(lao)出后用清水(shui)浸泡，生(sheng)姜(jiang)切片，葱切成段(duan)。锅烧热，倒入2勺(shao)油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右(you)。再(zai)加入生(sheng)抽(chou)、老(lao)抽(chou)、蚝(hao)油翻炒均(jun1)匀(yun)，加入少(shao)量(liang)清水半掩住春笋，盖(gai)上锅盖大火(huo)煮(zhu)开后(hou)转中火。煮(zhu)到水(shui)快熬干的时候(hou)加(jia)入盐，翻(fan)炒均匀(yun)稍收汁时盖上锅盖焖。