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　　做法：春笋切成片后(hou)加少(shao)许盐(yan)捞出后用清(qing)水浸泡，生姜(jiang)切片，葱切(qie)成段(duan)。锅烧热，倒入(ru)2勺油，放(fang)入生(sheng)姜、春笋、牛(niu)肉片(pian)、葱(cong)段翻炒1分钟左(zuo)右。再(zai)加(jia)入生抽(chou)、老(lao)抽、蚝油翻炒均(jun1)匀，加入少量清水半(ban)掩住春笋，盖上锅盖大(da)火煮开后转中火。煮(zhu)到水快熬干的(de)时候加入盐，翻炒均匀(yun)稍收汁(zhi)时盖上(shang)锅盖(gai)焖。