做法:春笋(sun)切成(cheng)片后加少许盐捞(lao)出后用(yong)清水(shui)浸泡,生姜切片(pian),葱切成(cheng)段。锅烧热,倒入2勺油(you),放入生姜、春(chun)笋、牛肉片(pian)、葱段翻炒1分(fen)钟(zhong)左右(you)。再加入(ru)生抽、老抽、蚝(hao)油(you)翻炒(chao)均匀(yun),加入少量清水(shui)半掩住春(chun)笋,盖上锅盖(gai)大火煮开后转(zhuan)中火。煮(zhu)到(dao)水(shui)快熬干的时候加入盐(yan),翻炒(chao)均匀稍收(shou)汁时盖上锅盖焖(men)。
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