做法(fa):春笋切成片(pian)后(hou)加少(shao)许盐捞出后用清水浸泡(pao),生姜切片,葱(cong)切成段(duan)。锅烧(shao)热,倒入(ru)2勺(shao)油,放(fang)入生(sheng)姜(jiang)、春(chun)笋、牛肉片、葱(cong)段翻炒1分钟左(zuo)右。再(zai)加入(ru)生(sheng)抽、老抽、蚝油翻(fan)炒均匀,加入少量清水半掩(yan)住(zhu)春笋,盖上锅盖大火煮开后转中(zhong)火。煮(zhu)到水(shui)快熬干的(de)时候加入盐,翻炒(chao)均(jun1)匀稍收(shou)汁时盖上锅盖(gai)焖。
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