做法:春笋切成(cheng)片后加少许盐捞出(chu)后(hou)用清水浸泡,生姜切(qie)片,葱切成段(duan)。锅烧(shao)热,倒入2勺油(you),放入生(sheng)姜(jiang)、春(chun)笋、牛肉片、葱段(duan)翻炒1分钟左右(you)。再加入(ru)生抽、老抽、蚝(hao)油翻(fan)炒(chao)均(jun1)匀,加(jia)入(ru)少量清水半掩住(zhu)春笋,盖上(shang)锅盖大(da)火煮开后转(zhuan)中(zhong)火。煮到水(shui)快熬干(gan)的时(shi)候加(jia)入盐,翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖(men)。
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