做法:春笋(sun)切(qie)成片后加少(shao)许盐捞出后用清水浸泡,生(sheng)姜(jiang)切(qie)片,葱切(qie)成段。锅烧热,倒(dao)入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片(pian)、葱(cong)段(duan)翻炒1分(fen)钟(zhong)左右(you)。再加(jia)入生(sheng)抽(chou)、老(lao)抽、蚝油翻(fan)炒均匀,加(jia)入少量清水半掩住春(chun)笋,盖(gai)上锅盖大(da)火(huo)煮开后(hou)转中火(huo)。煮到水快熬干的(de)时候加入盐(yan),翻炒(chao)均匀稍收(shou)汁时盖上锅盖焖。
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