做法:春(chun)笋切成(cheng)片后加少许盐捞出后(hou)用清水(shui)浸泡(pao),生姜切片,葱切成段。锅烧(shao)热,倒入2勺油,放(fang)入生姜(jiang)、春(chun)笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左(zuo)右(you)。再加入生抽、老抽(chou)、蚝油翻炒均匀,加(jia)入少(shao)量清(qing)水半掩(yan)住春(chun)笋(sun),盖上锅(guo)盖大火(huo)煮开(kai)后转中火。煮到水(shui)快熬干的时候加(jia)入(ru)盐,翻炒均(jun1)匀(yun)稍(shao)收(shou)汁时盖上(shang)锅盖焖。
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