做法:洗(xi)净宰好鲫鱼,洗净(jing)淮山(shan)和(he)薏(yi)米。用清水把陈皮泡(pao)软,拍裂一小块姜,热锅,用(yong)姜块在锅上(shang)擦一(yi)遍(bian),放两(liang)勺油,待油六(liu)成(cheng)热下鱼(yu),煎至微黄。煮沸(fei)瓦煲里的清水(shui),放入煎煮好的鲫鱼和其他(ta)材料(liao),武(wu)火煮沸,转中小火煲一个(ge)半(ban)小时,下盐(yan)调味即(ji)可(ke)品尝。
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