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　　做法：春笋切成片后加(jia)少(shao)许盐(yan)捞出(chu)后用(yong)清(qing)水浸泡(pao)，生姜切片，葱(cong)切成段。锅(guo)烧热，倒入2勺油，放(fang)入生姜、春(chun)笋、牛肉(rou)片、葱段(duan)翻炒1分钟左右。再(zai)加入生(sheng)抽、老(lao)抽、蚝油翻炒均匀(yun)，加入少量清水(shui)半掩住(zhu)春(chun)笋，盖(gai)上(shang)锅盖(gai)大火煮(zhu)开后转中(zhong)火。煮到水快熬干的时(shi)候加入盐，翻炒均(jun1)匀(yun)稍收汁时盖上锅盖焖。