做法:洗净宰好鲫鱼,洗净(jing)淮(huai)山和薏米。用(yong)清(qing)水(shui)把(ba)陈皮泡(pao)软,拍裂一小块姜,热锅,用姜块在锅(guo)上擦一遍,放两勺油,待(dai)油六成(cheng)热下鱼(yu),煎至微(wei)黄。煮(zhu)沸瓦煲里(li)的清水,放入煎煮(zhu)好的鲫鱼和其他材料,武火煮沸,转中(zhong)小(xiao)火(huo)煲一个半小时(shi),下盐(yan)调味(wei)即(ji)可品(pin)尝。
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