做法(fa):洗净宰好鲫鱼,洗净(jing)淮(huai)山(shan)和薏米。用(yong)清水把陈皮(pi)泡软(ruan),拍裂一小块姜,热锅,用姜块在锅上(shang)擦一遍,放两勺油(you),待油六成(cheng)热下(xia)鱼,煎(jian)至微(wei)黄。煮沸瓦煲里的(de)清水,放(fang)入煎煮(zhu)好的鲫(ji)鱼和其他材料(liao),武(wu)火煮沸,转中小火(huo)煲一个(ge)半(ban)小时,下(xia)盐(yan)调味即可品(pin)尝(chang)。
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