做(zuo)法:春(chun)笋切(qie)成片后加(jia)少许(xu)盐捞出后用清水(shui)浸泡,生(sheng)姜切(qie)片,葱切成段(duan)。锅烧热,倒入2勺(shao)油(you),放(fang)入生姜、春笋(sun)、牛肉片、葱(cong)段翻炒1分钟左(zuo)右。再加(jia)入生抽、老抽、蚝(hao)油翻炒(chao)均匀,加入少量清水半掩住(zhu)春(chun)笋,盖(gai)上(shang)锅盖大(da)火煮(zhu)开后转中火。煮到(dao)水快(kuai)熬干的时候加入盐(yan),翻炒均匀稍收(shou)汁时盖上(shang)锅盖焖(men)。
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