做法:春笋切成片后加少许(xu)盐(yan)捞出后用清水浸(jin)泡,生姜切片,葱(cong)切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜(jiang)、春笋、牛肉片、葱段翻炒(chao)1分钟左右。再加入(ru)生抽、老(lao)抽(chou)、蚝(hao)油翻(fan)炒均匀,加入(ru)少(shao)量清水半(ban)掩住春笋(sun),盖上(shang)锅盖(gai)大(da)火煮开(kai)后转中火。煮到水(shui)快熬干(gan)的时候加(jia)入盐,翻炒均匀(yun)稍(shao)收汁(zhi)时(shi)盖上锅盖(gai)焖。
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