做法:春笋切成片(pian)后加少(shao)许(xu)盐捞出后用清(qing)水(shui)浸(jin)泡,生姜切片,葱切(qie)成(cheng)段(duan)。锅烧热,倒入2勺油(you),放入生(sheng)姜、春笋(sun)、牛肉(rou)片、葱(cong)段(duan)翻(fan)炒1分钟(zhong)左(zuo)右。再加入生(sheng)抽、老(lao)抽、蚝油翻(fan)炒均匀,加(jia)入少量清(qing)水(shui)半掩住春笋,盖(gai)上锅盖大(da)火煮(zhu)开后转中火。煮(zhu)到(dao)水快熬干(gan)的时候加入盐,翻(fan)炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。
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