做(zuo)法:洗(xi)净宰好(hao)鲫鱼(yu),洗净(jing)淮山和薏米(mi)。用(yong)清水把(ba)陈皮(pi)泡软,拍(pai)裂一(yi)小块姜,热锅,用(yong)姜块在锅上擦一(yi)遍(bian),放(fang)两勺油,待油(you)六成(cheng)热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水,放入煎煮(zhu)好的鲫(ji)鱼和其他材料,武火煮沸,转中小(xiao)火(huo)煲(bao)一个(ge)半小时,下(xia)盐调(diao)味即可品尝(chang)。
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