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　　做法：春笋切成片后加(jia)少(shao)许盐捞(lao)出后(hou)用清水浸泡，生(sheng)姜切片，葱切成段。锅烧(shao)热，倒入2勺油，放(fang)入生姜(jiang)、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分(fen)钟(zhong)左右。再(zai)加入生抽(chou)、老抽、蚝油(you)翻炒(chao)均匀，加入少量清水半(ban)掩住春笋，盖上锅(guo)盖(gai)大火煮(zhu)开后转(zhuan)中火。煮到(dao)水(shui)快熬干(gan)的时候加入盐，翻炒(chao)均匀稍收汁时盖(gai)上锅盖(gai)焖。