做法:洗(xi)净宰(zai)好(hao)鲫鱼,洗净淮山和(he)薏米。用(yong)清水把陈皮泡软,拍裂一(yi)小块(kuai)姜,热锅,用(yong)姜块(kuai)在锅(guo)上擦一遍,放两(liang)勺油(you),待油六(liu)成热(re)下鱼(yu),煎(jian)至(zhi)微黄。煮沸瓦煲(bao)里的清水(shui),放入煎煮好的鲫鱼和(he)其他材料(liao),武(wu)火煮沸,转中小火(huo)煲一个半(ban)小时(shi),下盐(yan)调味即(ji)可(ke)品尝。
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