做(zuo)法:洗净宰(zai)好鲫(ji)鱼(yu),洗净淮山和(he)薏米(mi)。用清(qing)水把陈皮泡(pao)软(ruan),拍裂一小块姜,热锅(guo),用姜(jiang)块在锅上擦一(yi)遍,放两勺油(you),待(dai)油六(liu)成(cheng)热下鱼,煎至微(wei)黄。煮沸瓦煲里的清(qing)水(shui),放入煎煮好的(de)鲫鱼和其他材料,武火煮(zhu)沸,转中(zhong)小火煲一个(ge)半小时,下盐调味(wei)即可品尝。
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