做法:春笋切成片后加少许盐捞出后(hou)用(yong)清水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入(ru)2勺油,放入生姜(jiang)、春(chun)笋、牛肉(rou)片、葱段翻炒1分(fen)钟左右(you)。再加入生(sheng)抽、老抽、蚝油翻炒均匀(yun),加(jia)入少量(liang)清水(shui)半掩住(zhu)春笋(sun),盖上锅盖大火煮开后(hou)转中火。煮到水快熬干(gan)的时(shi)候(hou)加入盐(yan),翻(fan)炒(chao)均匀(yun)稍收汁(zhi)时盖上(shang)锅(guo)盖(gai)焖(men)。
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