做法(fa):洗净宰好鲫鱼(yu),洗净淮(huai)山和(he)薏米。用清水把(ba)陈皮泡(pao)软,拍裂一小块姜(jiang),热锅,用姜(jiang)块(kuai)在锅上擦一遍(bian),放两(liang)勺(shao)油(you),待油六成热下鱼,煎至微黄。煮(zhu)沸瓦煲里(li)的(de)清水,放入煎煮好(hao)的(de)鲫鱼和其他材(cai)料,武(wu)火(huo)煮沸,转中小火煲一个半小时,下盐调味即(ji)可品尝(chang)。
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