做法:洗净宰好鲫(ji)鱼(yu),洗(xi)净淮山和(he)薏(yi)米。用清水(shui)把陈(chen)皮(pi)泡软,拍裂一小块姜,热(re)锅,用姜(jiang)块(kuai)在(zai)锅上擦一遍(bian),放两勺油,待油六成(cheng)热(re)下鱼,煎至微黄。煮沸(fei)瓦煲里的清水,放(fang)入煎煮好的鲫鱼和其他材料(liao),武火(huo)煮沸(fei),转中小火煲一个半(ban)小(xiao)时,下盐调味即可品尝(chang)。
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