做法:春笋切成片后加少(shao)许盐(yan)捞出后用(yong)清水浸(jin)泡(pao),生姜(jiang)切片(pian),葱切成(cheng)段。锅烧热,倒入2勺油,放入生(sheng)姜、春笋(sun)、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右(you)。再加入生抽、老(lao)抽、蚝(hao)油翻炒(chao)均匀,加入少量(liang)清水半(ban)掩(yan)住春(chun)笋(sun),盖(gai)上(shang)锅盖大火煮(zhu)开后转中火。煮到(dao)水快熬干(gan)的时(shi)候加(jia)入盐,翻(fan)炒均匀稍收汁时(shi)盖(gai)上锅盖焖。
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