做法:春(chun)笋切成片(pian)后加(jia)少许盐捞(lao)出后(hou)用清(qing)水浸泡(pao),生姜(jiang)切片,葱(cong)切成段。锅烧热(re),倒入2勺油(you),放入(ru)生姜、春(chun)笋、牛肉片(pian)、葱段翻炒(chao)1分钟左右。再加入生抽、老(lao)抽、蚝油(you)翻(fan)炒均(jun1)匀,加(jia)入少量(liang)清(qing)水半(ban)掩住(zhu)春笋,盖上锅(guo)盖(gai)大火煮(zhu)开后转(zhuan)中火(huo)。煮到水快熬干的时候加入盐(yan),翻炒均匀稍收汁时盖上锅(guo)盖焖。
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