做(zuo)法:春笋切成(cheng)片(pian)后加少许盐捞出后用(yong)清水浸泡,生姜切片(pian),葱(cong)切成(cheng)段(duan)。锅烧热,倒入2勺油(you),放入生姜(jiang)、春笋、牛(niu)肉片、葱(cong)段翻(fan)炒(chao)1分(fen)钟左(zuo)右(you)。再加入生抽(chou)、老(lao)抽、蚝(hao)油翻炒均匀(yun),加入少(shao)量清水半掩(yan)住(zhu)春笋,盖上锅盖大(da)火煮开后转中火。煮到水快熬干的时(shi)候加入盐,翻炒均匀稍(shao)收(shou)汁(zhi)时盖上锅盖焖(men)。
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