做法:春(chun)笋(sun)切(qie)成(cheng)片(pian)后加少许盐捞出后用清水浸泡,生姜切(qie)片,葱切成(cheng)段。锅烧热(re),倒(dao)入(ru)2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻(fan)炒(chao)1分钟左右。再加入生(sheng)抽、老(lao)抽、蚝油(you)翻炒均匀,加入(ru)少量(liang)清水半掩住(zhu)春笋,盖上锅盖大火(huo)煮(zhu)开后(hou)转中(zhong)火。煮(zhu)到(dao)水快(kuai)熬干的(de)时候加入盐,翻(fan)炒均(jun1)匀(yun)稍收(shou)汁时盖上锅盖焖。
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